今日のお料理♪

今日のお料理教室。

レシピは、

①bollito misto～ゆで肉いろいろ～

②①で出たゆで汁を使ったポタージュ。

③お肉用のsalsa di verde～パセリのソース～

④cecina～豆粉の練り焼き～

でした。

写真は、お肉をゆでたときに一緒に入れた野菜たち。

これも立派な食事の一品となりました。

コンソメなど一切使わなくても

野菜やお肉から十分なうまみ成分が出てきます。

いつもは楽をして調味料を使ってしまいますが、

ちょっとだけ時間と手間をかければ、

化学調味料では味わえない、奥深い味が堪能できるのですね。納得。

いつものことながらシェフの見事な包丁さばきと

手際の良さには感服。

2時間という時間制限のある中で、予定していたすべての料理ができていきます。

お見事！！